一、五星级酒店的自救

来自现代金报的报道：南苑环球、凯洲皇冠假日、泛太平洋、威斯汀等酒店都表示，现在他们越来越多地和淘宝及一些团购网站合作，进行电子商务上的销售拓展。更大力度投入线上模式。 

1、外卖送上门，厨师送到家

     上周五中午，在毗邻多家写字楼、政府单位的泛太平洋大酒店的大堂内，记者碰到酒店的工作人员拎着8大盒外卖送往附近的金融中心某办公室。“这是我们最近推出的外卖服务，在酒店周边一公里内，都可以送上门。像金融中心走到我们这儿，差不多要15分钟，与其浪费时间走过来，不如早点打个电话，一到下班，就能吃到我们送上的可口饭菜了。”泛太平洋大酒店市场传讯经理符昕妍介绍，他们推出的外卖服务价位在38-68元之间，5盒起订，推行不到一周，每天都有50盒以上的预订量，效果还不错。

      除了外卖，他们还更大胆的提出，把五星级酒店的厨师请到家里现场制作，这个想法现在也变成了现实。

2、业内分析"高端市场萎缩，转型是大势所趋"

　　高端酒店放低身段的背后，是高端餐饮消费的明显萎缩。转型已是大势所趋。对此，开过8家酒店，从事酒店行业已有35年的泛太平洋大酒店总经理王保丰表示，虽然现在酒店业遇到了一点小瓶颈，但是，如果定位明确，更加专注大众、公司客户，推出更多口味和价格的产品，相信会变好。

　　开元酒店集团宁海区域总经理何生彬也表示，他对酒店业的前景还是持乐观态度。他认为，今后，面对企业的商务市场和针对百姓的大众化市场将是主流，酒店必须更加注重。 

二、疫情结束后，哪些品类最受宠？

 疫情结束后，你最想吃什么？这个问题的答案，或许对应着哪个品类能率先爆发。网易数读抓取了2月14日-2月16日期间微博相关话题下的微博内容和评论，并进行了分词处理。

疫情一结束，第一个要杀去店里吃的东西，毫无疑问就是火锅。中国人实在太爱吃火锅了。冬日寒冷，谁不想涮热腾腾的火锅呢？大家居家隔离已久，谁不想找回人的社交属性呢？

来自红餐网的消息：从2月15日起，海底捞就陆续开始回复营业，当然是线上销售，推出了“无接触配送服务”下单时，选择必选项“无接触配送”服务，配送员将菜品送达顾客所在小区后，电话联系顾客，并协商将菜品放在顾客指定区域，受疫情影响，暂停入户服务，暂停锅具租赁使用。送餐员会根据顾客填写的信息将菜品送达至指定位置，并保持2~3米远的距离，等待顾客取完餐后才会离开。

      2月21日，“重庆人3天点了1万单火锅外卖”登上微博热搜，央视也报道了一家火锅店通过外卖实现了盈亏平衡。很多原本不方便外卖的餐企，也开始想办法推外卖，并表示会在疫后延续外卖业务。像火锅这样拥有强大群众基础的品类，通过这次疫情，是否会再次改变外卖甚至上下游在餐饮业的地位呢？

网友们在最想喝什么这个问题上，选择出奇一致：奶茶以领先其他选手八百多票的优势，稳坐第一的宝座。接下来就是咖啡，可乐，酸奶。说到咖啡，我们不得不提到下面这位“搅局者”。

三、“跨界狂魔”——中石化

     提起中石化，大家印象最深的就是遍地的加油站。但是，2019年9月起，中石化旗下零售业务板块易捷发布全新自有品牌“易捷咖啡”。为了契合加油站场景，易捷咖啡一举推出三大系列产品：92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列），脑洞大开，跨界吸金。

事实上，中石化的跨界脚步从未停歇。中石化投入高达15亿元，用于改造加油站，旨在将其改为集加油、中途休息、餐饮、购物及汽车维修于一体的综合性服务场所，让加油站不仅仅只是加油站。这不，这次疫情下他们又再度跨界，这次更让人意想不到。

2020最神奇消费场景：不下车，油箱加满，冰箱装满

万万没想到，中石化也开始卖菜了。

来自“投资界”的消息：2月15日，中石化正式官宣开始卖菜了。举国上下齐心抗疫的背景下，“不下车不开窗，一键送到后备箱”的广告词直戳消费者的痛点。眼下，中石化北京石油已经在340座加油站开通了“安心买菜”业务——一份蔬菜礼包组合约14斤，包括西红柿、豆角、胡萝卜、西兰花等10多种蔬菜和10个鸡蛋，可满足三口之家3天左右的需求，售价99元。

      好了，今天就跟大家聊到这， 关于第21届西安国际酒店设备及用品展览会（暨西安餐饮供应链展），举办时间为5月28日至30日保持不变，地点在西安国际会展中心（浐灞新馆）如有调整请随时关注后续通知。

      本届展会可能成为疫情过后全国首批举办的大型酒店、餐饮相关的展会活动。目前展会筹备工作受到了各方的关注与支持，这或许是疫后经济复苏的重要转折点。现在展会组委会已经进入全面复工模式，积极筹划准备相关工作。关注我们！5月28-30日西安国际酒店设备及用品展览会我们不见不散！