西安饮食发展铸就了独具秦地地域和文化特色的陕菜菜系，对中华民族饮食文明传承和发展具有非常重要的影响。西安是十三朝古都，有3100多年的建城史和1300多年的建都史，同样也是中华饮食文化和文明的发祥地之一，城市的发展、繁荣，人口的增多，城市规模的增大，带动了西安饮食文化的繁荣。这里创造了中国饮食文化的多项之最。比如中国最早的宴——“周八珍”；中国烹饪界最早的烹饪理论典籍《吕氏春秋·本味篇》；唐时中国最豪华、最奢侈的宴席的“烧尾宴”。

西安也是古丝绸之路起点城市，在很长历史时期的社会、经济和文化交流中处于中心地位，西安饮食具有历史的国际化属性。同时，西安具有生机盎然的餐饮市场、日益优化的餐饮结构和体系、不断发展的国际美食交流、丰富餐饮教育资源、良好的政府政策环境等多方面优势。

西安餐饮行业在快速增长，市场潜力巨大并拥有着无可比拟的优势。2020年5月28-30日，第21届西安国际酒店设备及用品展览会暨西安餐饮供应链展在西安国际会展中心举办，迎合了当地餐饮市场的需求，为餐饮行业全面交流搭建了合作与贸易平台。相信2020西安餐饮供应链展览会的成功举办，将为陕西乃至于中西部餐饮业的全面提升和发展起到巨大的推动作用，欢迎各大品牌厂家参展观展！