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2015年酒店采购将面临何样新变化?

发布者:huazhan 日期:2015/7/17  点击次:863
2014年已经过去,2015年也已经悄然到来。纵观2014年,很多市场机遇都是和改革紧密相关的。2015年将是深化改革之年,很多实质性的改革 措施将会不断出现,我们不难猜想,国有酒店的改革几乎势在必行,并有望迎来新的突破。一旦改革有所成效,必将引领整个酒店市场的改革转型潮,假若当真如 此,与国有酒店改制潮息息相关的酒店采购,究竟又会面临怎样的新变化?

   趋势背景:2015国有酒店改制等风来

   要分析一个行业的前景趋势,必须要建立在市场经济与政治经济相结合的基础上。为了更精准全面地分析出国内酒店行业的趋势,《中国酒店采购报》先后与数位 经济学家进行了交流后断言:在2015年至2020这五年之间,中国酒店行业将会产生巨大的市场改制,国有的酒店将会被政府以国企混合所有制的形式当做融 资平台吸引资本方的进入,一旦完成改制,这五年中一定会有一年有着庞大的采购需求,那一年也许将是2012年至2014年采购量的总和。

   这种变化产生的原因还要追朔到2008年。2008年,因次贷危机所引起的金融风暴席卷了中国,当时中国政府拿出了4万亿的资金来救市,而这4万亿其中 近80%被配置到国有企业之中。熟悉资本运作的朋友都知道,资本方在给予资金的同时,基本都是以定增业务展开,那么实际回收的倍数将是十倍至百倍不等。另 外,资本方的资金都有一个回报周期,这个回报周期基本为5—8年。如今,到2014年已然是第六个年头,距离资本的回报周期临界点近在咫尺,而获得这笔资 金扶持的国有企业普遍盈利薄弱、结构冗杂,他们没有能力来偿还这笔资金。如果没有能力偿还,国家的金融机构将会受限于资金流中断,一旦出现这种情况,中国 将会出现真正的经济危机。这不是政府想看到的,为了缓解这种情况,政府很有可能会通过国企改革来吸引资本方的入驻,借此来度过这段危机。因此,国有企业混 合所有制将是这五年内国家经济发展的主流方向。事实上,沿着混合所有制改革和国有资本监管方式改革这两条主线,各地的国企改革正在省级和市县级国企层面全 面加速。截至目前,已有超20个省份公布了国企改革方案。

   而在这次国企混合所有制的改革潮中,“公务消费”依赖度较高的国有酒店 因中央廉政新规遭遇了前所未有的“寒冬”,酒店营收比、利润比竞相下降,因此,在全面深化改革,经济转型升级,大力推进廉政的大背景下,将很有可能会被政 府当作不良资产首先进行改制。国有酒店的普遍现状是什么?第一是设施陈旧单一。大部分国有酒店运营同质化,无论是企业形象,还是设施产品设计,基本千篇一 律,导致酒店难以形成支撑酒店生存和发展的基本客户群;第二不懂市场化运作,国有酒店管理体系沿袭“机关化”老一套,企业高管往往缺乏市场化运作自主决策 权,难免在应对市场变幻和竞争中处于被动;第三官僚习气过于严重,相当部分国有老酒店员工长期养尊处优、小富即安、不思进取,当困境来袭,难免无所适从。 绝大部分国有酒店的体制、机制问题没有得到根本解决,成为企业搞活、发展的“掣肘”。

   因此,一旦国有酒店完成改制,按照资本方的想法,必将进行彻底针对性的改进,更加开放性地走市场化运作。届时,酒店将会对陈旧的酒店用品进行更换。所以,我们可以大胆推断,在未来的五年中,酒店用品市场将会迎来巨大的爆发,很多酒店用品供应商将会迎来野蛮式的生长。

   酒店采购趋势五大猜想

   伴随着上述的经济变化,酒店采购或将呈现以下几种趋势:

   趋势一:酒店采购产品趋重消费者需求,部分不够人性化产品将退出历史舞台

   2014年下半年,《中国酒店采购报》策划了一次关于“消费者对酒店用品满意度”调查活动,调查统计中发现,仅有38.9%的消费者对目前我国酒店用品 的状况表示满意,而表示一般或者不满意的消费者占到了61.%。而在表示满意的消费者中,还有相当一部分消费者表示之所以选择满意,只是因为看到了目前酒 店所提供产品设施相对于以前有所改善;而消费者表示不满意的原因,则大多集中在产品质量良莠不齐、产品类型单一、产品不够人性化或使用不便捷等方面。

   一家企业要想壮大,其产品必须满足顾客的需求。而在酒店用品行业其产品却无法跟得上顾客的需求,即使酒店想更换这些产品,在考虑价格后,也将会无奈地选 择暂时放弃。顾客住酒店基本属于强制消费,他不能更改这酒店的一切,哪怕是其中有很多不如意,也只能抱着“将就一下”的心态。假如所有的酒店都是如此,那 么市场竞争力太小,影响力度远远不够大。但是随着很多新酒店的开业以及国企混合所有制进程的推进,许多酒店都会倾向选择尊重市场需求,为解决这一弊端,必 将酒店用品的人性化当做自己酒店的核心竞争力之一,借此来创造更大的业绩。因此,从2015年开始,酒店采购的产品会越来越趋于人性化,不能为消费者提供 更便捷、人性化服务的产品将会被逐步淘汰。

   案例:

   随着移动终端的不断完善以及微信、领英等软件的大行其 道,我们在生活中已经无法离开手机。但是手机的电池普遍不耐用,很多消费者住酒店基本都会产生充电的需求。按照消费者的习性,住酒店时,他们更习惯躺在床 上一边充电一边玩手机。而当前近95%的酒店基本都无法满足消费者的这一需求。据个别消费者反映,清远狮子湖喜来登酒店在这一方面做得非常好,他们在床的 周边都安装了不同的插座,为解决消费者的这一需求做足了贴心的服务准备。

   趋势二:酒店用品电子商务平台逐步崛起,酒店易耗品或领跑电子商务化

   电子商务是目前每个行业都关注的商业模式,对于酒店采购来说,也是一个不可回避的挑战。同时,在日益激烈的行业竞争情况下,其可以使酒店采购业的成本降得更低。因此不少业内人士曾预言电子商务平台构建是酒店采购趋势。

   现实却是,酒店用品的电子商务喊了这么多年,却始终做不起来。喜达屋集团中国区高级采购总监范刚也表示过:“信息化的采购服务,是21世纪以来很多国际化酒店一直追求的运营模式。然而,国内经销商在公共采购平台上的开发处于滞后状态。”

   为什么没有形成像淘宝那样的规模呢?第一,部分业主、管理公司对网络购买的信任度不是很高,而且采购的产品也不易描述。第二,酒店用品行业缺乏叫得响的 品牌。第三,业主与管理公司的用品标准,在大陆地区是缺失和不全面的。第四,付款周期的问题,酒店业的付款周期通常是3个月。原因有很多,但我认为最主要 的原因其实是其破坏了整个供应链的利益,举个例子,电子商务可以解决产品的下单销售,但是却难以解决售后服务等问题。

   虽然存在这些问题,但酒店采购供应业的电子商务化是必然趋势,它能以更低廉的价格让无数买家得到实质意义。因此随着经济的不景气和竞争的加大,越来越多业主对酒店的开支的掌控会越来越严格,他们更多的想借助电子商务来解决这些问题。

来源:轻工纺织服装网

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